之前有一段網(wǎng)傳的視頻，用液氮對(duì)活魚(yú)進(jìn)行快速冷凍，再將冷凍的魚(yú)馬上放到溫水里，結(jié)果魚(yú)又活了，看到的人無(wú)不感到神奇！但這樣冷凍后又被解凍的魚(yú)，還能活多久呢？

　　從表面上來(lái)看，這個(gè)冷凍后恢復(fù)似乎并沒(méi)有什么大問(wèn)題，但事實(shí)上這是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程：

　　一、冷凍階段

　　1、對(duì)于液氮來(lái)說(shuō)，魚(yú)是一個(gè)高溫體，因此，萊頓弗羅斯特效應(yīng)會(huì)讓液氮與魚(yú)表面產(chǎn)生一層沸騰氣泡，從而隔離低溫對(duì)魚(yú)的損傷。

　　2、魚(yú)表面溫度下降，萊頓弗羅斯特效應(yīng)逐漸消失，再無(wú)隔離氣泡絕冷，魚(yú)身降溫，當(dāng)然魚(yú)還會(huì)有一個(gè)魚(yú)鰓吞水以便水流中獲取氧氣的過(guò)程，但也因此，溫度會(huì)下降更快。

　　3、結(jié)冰是一個(gè)有外而內(nèi)的過(guò)程，想要完全結(jié)冰，可能需要比較久的時(shí)間，但從表面上來(lái)看，它會(huì)很快結(jié)冰，因?yàn)槲覀內(nèi)庋鄯直娴臉?biāo)準(zhǔn)就是魚(yú)不游動(dòng)、硬邦邦的。

　　二、解凍階段

　　解凍與冷凍一樣，都是也是由外而內(nèi)逐漸解凍的，因?yàn)樗疁芈齻鲗?dǎo)入魚(yú)體內(nèi)也需要時(shí)間。但魚(yú)始終會(huì)在水里活過(guò)來(lái)的！

　　三、這兩個(gè)過(guò)程中對(duì)魚(yú)會(huì)有損傷嗎？

　　其實(shí)，魚(yú)身在逐漸冷凍過(guò)程中會(huì)有一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題，因?yàn)槭侵饾u結(jié)冰，因此魚(yú)細(xì)胞中的水會(huì)逐漸膨脹然后結(jié)冰，而水結(jié)冰膨脹比例大約1：1.1，盡管看起來(lái)可能不高，但終會(huì)有一個(gè)位置導(dǎo)致魚(yú)的細(xì)胞破裂，當(dāng)然，此時(shí)魚(yú)已結(jié)冰，即使破裂也已經(jīng)成為固態(tài)。

　　而魚(yú)身在解凍過(guò)程則是冰化成水的過(guò)程，沒(méi)有破裂的細(xì)胞仍然保持活力，但破裂的細(xì)胞液外流將會(huì)失去活力，如果破裂的細(xì)胞位于魚(yú)身關(guān)鍵部位，比如各大重要臟器，那么，魚(yú)的生命就倒計(jì)時(shí)了，大出血或者神經(jīng)損傷都會(huì)接踵而來(lái)，魚(yú)會(huì)逐漸失去活力，從而導(dǎo)致死亡！

　　因此短時(shí)間之內(nèi)魚(yú)重新活過(guò)來(lái)是沒(méi)有問(wèn)題的，但這并不會(huì)持續(xù)多久，因?yàn)榻?jīng)過(guò)一次折騰之后，魚(yú)受到的損傷表面上并不明顯，但會(huì)逐漸顯現(xiàn)，而到底能活多久，真的還要看魚(yú)的“運(yùn)氣”了！